Red Code Coffee Roasters - Die Kaffeerösterei mitten in Bensheim
Ein Vorteil des traditionellen Röstverfahrens ist, dass Chlorogensäuren die für Magenunverträglichkeiten verantwortlich sind komplett abgebaut werden können. Dies ist allerdings von der Röstdauer und der Rohbohne an sich abhängig. Wir führen zudem besonders magenschonende Kaffees, wie unseren Tansania, fragt uns einfach danach.
Die Bildung von Acrylamid ist beim traditionellen Trommelröstverfahren deutlich geringer als bei anderen Röstverfahren. Acrylamid kann beim Rösten ab 200 Grad bei der Maillard-Reaktion entstehen.
Die Bildung von Acrylamid ist beim traditionellen Trommelröstverfahren deutlich geringer als bei anderen Röstverfahren. Acrylamid kann beim Rösten ab 200 Grad bei der Maillard-Reaktion entstehen.